Comme promis voici la deuxième tartinade proposé lors d'un apéritif entre amis, oui j'ai mis un peu de temps mais j'avais perdu ma recette et puis nous sommes partis et revenus de vacances et la voici enfin.
Nous l'avons adoré.
Il vous faut :
un gros poivron rouge
1 chèvre frais (80g environ)
sel, 5 baies
ciboulette et ou persil
un peu d'huile d'olive (facultatif)
Faire griller la peau du poivron sous le grill du four et le mettre ensuite reposer dans un sac plastique ou une feuille de papier d'aluminium, ainsi la peau sera plus facile à enlever.
Laisser refroidir le poivron puis ôter la peau, les graines et les peaux blanchâtres puis le mettre dans le bol du robot.
Mixer
Ajouter les autres ingrédients et mixer jusqu'à la consistance désirée.
J'ai cueilli des groseilles blanches chez mes parents, je les ai congelées en attendant une idée de les utiliser.
Et puis un dimanche matin, voyant ma rhubarbe qui était énorme, je me suis dit que je pouvais peut être associer ma rhubarbe aux groseilles que j'avais mis de côté.
Et bien je peux vous dire qu'elle me plait beaucoup cette confiture.
Voici donc ma confiture.
Il vous faut :
400 g de groseilles blanches
400 g de rhubarbe
1 gousse de vanille
500 g de sucre à confiture
Peler la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 à 3 cm. La mettre dans le bol du Thermomix avec les groseilles congelées. Ajoutez le sucre et la gousse de vanille coupée en deux et sur laquelle vous aurez prélevé les graines. J'ai laissé macérer pendant 1 heure environ.
Mixez 10 sec, vitesse 5.
Mettre à cuire 12 min, 100 °C, vitesse 2 en mettant le panier cuisson à la place du gobelet doseur, pour éviter les projections.
A la fin de la cuisson, mixer de nouveau 10 sec vit 5, et si comme moi vous n'aimez pas ces petites graines de groseilles alors il vous suffit de la passer dans un chinois. et la c'est un peu long.
Remplir des pots de confiture stérilisés avec la confiture chaude. Fermer les couvercles, les retourner bocaux et attendre que ce soit complètement froid pour les redresser dans le bon sens.
Oui en effet mais nous l'avons dégusté pendant nos vacances en Lozère avec un bon fromage de chèvre de la région
Le Pélardon.
et bien sur j'en ai rapporté dans mes bagages pour nous concocter une belle salade.
Il vous faut pour 3 personnes :
une belle salade du jardin
3 Pélardon
des amandes effilées
panure
une sauce de salade moutarde pour moi.
Préparer votre salade.
Préchauffer le four th 180°.
Rouler chaque Pélardon frais ou semi sec dans la panure. Il n'est pas nécessaire de mettre de l'oeuf car le fromage est gras et la panure tiens très bien.
Les déposer sur une plaque de cuisson et glisser à four chaud pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps faire la sauce de salade.
Répartir la salade dans les assiettes, parsemer d'amandes effilées et disposer le fromage chaud au milieu de l'assiette.
Déguster sans modération.
Simple et délicieux.
Pour terminer je vous propose quelques images de notre séjour en Lozère, très jolie région.
Paysages vus du Mont Aigual
Petite balade dans le joli village de Saint Enimie.
Pour terminer cette balade,
les Causses Méjean et ces chevaux sauvages de Przewalski.
Un petit accompagnement tout simple avec des légumes d'été.
Et avec ce temps mi figue mi raisin certans jours on peut mettre son four en route.
Il vous faut pour 4 personnes :
2 aubergines pas trop grosses
1 boites de tomates pelées et dés au basilic
buche de chèvre
huile d'olive
fleur de sel
poivre
Préchauffer le four th 180°.
Rincer les aubergines, ôter la queue et les couper en deux dans le sens de la longueur et inciser la chair des aubergines. Si elles sont trop grosses vous pouvez les couper en tranches épaisses.
Les déposer sur une plaque de cuisson, arroser d'un peu d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel et les passer au four pendant 15 à 25 minutes environ suivant la taille de vos aubergines.
Sortir les aubergines du four puis répartir les tomates sur les aubergines, sel et poivrer puis disposer une rondelle de bûche de chèvre sur chaque aubergines et remettre cuire au four pendant 10 minutes environ.
A déguster bien chaud avec une grillade ou une côte de veau par exemple.
A déguster chaud avec une grillade ou une côte de veau par exemple.
j'en ai congelé pour l'hiver et il m'en restait 100 g environ, j'ai donc eu l'envie de faire des cookies.
Il vous faut :
100gde beurre froid
60gde sucre en poudre
60gde cassonade
200gde farine
1c. à caféde levure chimique
1œuf
100gde myrtilles
Préchauffer votre four th 180°.
Dans le bol du thermomix, mettre le sucre en poudre, la cassonade, la farine ainsi que la levure chimique.
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux puis l’œuf et programmer 30 sec vit 3 puis 10 sec vit 4 pour former des petits morceaux comme un crumble. Ajouter alors les myrtilles et mélanger délicatement 10 sec sens inverse vit 1.
Faire une boule de pâte, la mettre dans un saladier au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.
Puis former des boules que vous déposez sur une plaque de cuisson en les espaçant, puis mettre au four pendant 12 à 15 minutes.
Laisser reposer avant de déguster ou de ranger dans une boite en fer.
Vous ne pouvez pas savoir quel régal que ces myrtilles sauvages qui ont un goût incomparable.
Et je peux vous dire que les cookies ont vite disparu.
Et pour finir quelques photos prises lors de notre balade qui nous a conduit aux myrtilles.
Aujourd'hui ce n'est pas une grande recette que je vous propose mais
des amuses bouches à déguster sans modération à l'apéritif.
Il faut dire que c'est notre dernier jour de vacances, demain c'est retour au boulot alors que beaucoup d'entre vous débutez les vôtres.
J'ai donc décidé de ne pas me fatiguer.
Surtout que le soleil revient alors que j'ai eu un temps pourri pendant ma dernière semaine.
Il vous faut :
un beau quartier de pastèque
1 ou 2 boules de mozzarella
des feuilles de menthe
Couper la pastèque en cubes, puis la mozzarella en cubes également.
Sur un pique mettre un cube de mozza, une feuille de menthe et terminer par un cube de pastèque, et ainsi de suite pour toutes les mini brochettes et les déposer sur un plat de service, réserver au frais jusqu'au moment de déguster.
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