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  • : Le blog de corinnette
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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 05:39

Aujourd'hui je vous présente la recette dela mousse de chèvre que j'ai servi avec mes blinis

 

20cl d’huile d’olive

Quelques feuilles de basilic frais (de mon jardin que j'ai congelé cet automne)

2 fromages de chèvre frais

1 c à soupe de fromage blanc

sel, poivre

 

Mixer l’huile d’olive et les feuilles de basilic

 

DSCN2466.JPG

 

Écraser les fromages de chèvre avec le fromage blanc puis incorporer le mélange huile et basilic ajouter du sel et du poivre et garder au frais.

 

DSCN2467.JPG

 

Servir sur une tuile (pour moi avec des blinis) soit en apéritif soit en entrée.

 

 

 

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Published by corinnette - dans apéritif
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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 05:38

Aujourd'hui nous fêtons en famille l'anniversaire de mon fils et de ma filleule

et j'ai préparé des blinis pour l'apéritif

 

Mes premiers blinis

 

DSCN2424.JPG

 

Voici donc la recette que j'ai adaptée à ce que j'avais dans mes placards car pas le temps de repartir faire des courses

 

250 g de farine de blé et 100 g de farine de sarrasin ---> pour moi 350 g de farine de blé

50 c l de lait

50 g de beurre + 50 g pour la cuisson

3 oeufs

1 sachet de levure de boulanger

1/2 càc de sel

1 càc de sucre

 

verser 10 cl de lait tiède dans un grand verre et ajouter le sucre, mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis ajouter la levure.

Laisser reposer dans un endroit tiède.

Mettre la farine dans un grand saladier et faire un puit au centre. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettre les jaunes dans le puit de farine avec le sel et le lait(40cl +10cl) et la levure gonflée

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit souple et collante. Couvrir et laisser reposer 2 à 3 heures.

Au bout de ce temps battre les blancs en neige pas trop ferme.

Remuer la pâte en y incorporant le beurre fondu et les blancs en neige, en soulevant délicatement la masse avec une spatule souple.

Laisser reposer de nouveau la pâte à blinis prête encore 30 mn.

Faire chauffer la poële à blinis sur feu doux et y faire fondre un peu de beurre et verser de la pâte, faire cuire 3 mn et le retourner  et laisser cuire 1 à 2 mn l'autre face.

 

DSCN2423.JPG

 

La pâte ne peut pas être préparée à l'avance mais les blinis ainsi faits peuvent se conserver 12 h au frais ou 3 mois au congélateur et c'est ce que j'ai fait.

Je les ai préparé dans la semaine et congelé jusqu'à aujourd'hui et je vais les servir tiède à l'apéritif avec différentes petites crème ou mousses : rillettes de la mer que vous trouverez iciBarquettes d'endives aux rillettes de la mer

du guacamole et une mousse de chèvre (recettes à venir)

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Published by corinnette - dans apéritif
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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 05:13

Voici une recette que je fais régulièrement pour l'apéritif ou en entrée avec une salade

Je l'aime beaucoup; il s'agit d'une recette de Cyril Lignac

 

DSCN2381.JPG

 

pour 6 personnes il faut:

6 feuilles de brick

400g de saumon frais

un cube de court bouillon

80g de chèvre frais

1 botte de ciboulette hachée

huile d'olive

sel & poivre

 

Faire pocher le saumon dans le court bouillon, l'égoutter et le laisser refroidir avant de l'émietter dans un bol.

Ajouter le chèvre frais , la ciboulette, 2 cà s d'huile d'olive, le sel et le poivre.

 

DSCN2369.JPG

 

Couper les feuilles de brick en deux, répartir à l'extrémité de chaque moitié un peu de préparation au saumon, puis rouler en forme de nem.

 

DSCN2371.JPG

 

Badigeonner les au pinceau à l'huile d'olive.

Faire cuire 6 à 8 mn au four préchauffé th 7 (210°)

Et déguster avec un eptite salade

 

pour les photos j'ai des difficultés lorsque je les fais à la lumière artificielle désolée elles ne sont pas terribles

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Published by corinnette - dans entrées
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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 04:54

Aujourd'hui pas de recette de cuisine mais un petit bricolage

 

je souhaitais un support pour ranger les clés lorsque l'on arrive à la maison ,car trouver des clés posées un peu n'importe où ça n'est pas super!!! mais surtout les chercher partout avant de pouvoir partir parce qu'"on" ne sait qui les a changé de place (si vous voyez ce que je veux dire.............)

 

alors c'est décidé, je me (nous) fabrique un accroche clé :

 

DSCN2318.JPG

 

Pour cela il faut un plateau en bois, de la peinture de couleur pour le fond, du vernis craqueleur et de la peinture blanche,

une serviette en papier avec le motif désiré et des crochets qui se vissent.

 

J'ai choisi des coquelicots car mon cellier dans lequel j'ai accoché mon plateau est décoré avec quelques stickers coquelicots donc.......

 

Pour la peinture, procéder comme pour le plateau décoré  ainsi que pour le collage de serviette

Le craquelé est mieux réussi que pour mon plateau décoré;

 

DSCN2319.JPG

 

puis visser des crochets en les répartissants de manière à équilibrer lorsque les clés seront accrochées et le tour est joué

 

DSCN2320 

 

Il faut biensûr fixer au dos un système pour accrocher le plateau au mur

 

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Published by corinnette - dans loisirs créatifs
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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 05:24

J'avais envie de faire du veau, j'avais des morceaux de veau pour blanquette au congélateur et je ne voulais pas faire de blanquette ni de veau marengo je voulais changer un peu, alors j'ai cherché et j'ai trouvé une recette de sauté de veau au curry et je vous la livre aujourd'hui

 

DSCN2403.JPG

 

il vous faut : pour 4 personne

-500 g de veau en morceaux
- 70 g de
beurre

- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à entremets de
farine
- 1
oignon
- 20 cl de bouillon
- 20 cl de
crème fraîche
-
sel et poivre

  

Faire fondre dans une poële le beurre et l'oignon émincé sans faire doré

et saupoudrer avec le curry et la farine.

 

DSCN2390.JPG

 

Continuer la cuisson à feu doux en remuant régulièrement.
Arroser de bouillon chaud et laisser épaissir.
Ajouter les morceaux de viande, assaisonner et laisser mijoter à feu doux.
Incorporer la crème fraîche et servir de suite avec du riz.

 

DSCN2404.JPG

 

J'ai préféré le servir avec de la semoule à couscous

et nous avons trouvé cela très bon.

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Published by corinnette - dans plat viande
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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 05:01

aujourd'hui une recette qui me vient de ma mère mais je pense que beaucoup d'entre nous font souvent avec chacune notre petit grain de sel personnel

 

voici donc la mienne

 

DSCN2412.JPG

 

300 gr de fromage blanc faisselle (que je prends à la fromagerie près de chez moi)

 

 

DSCN2408.JPG

 

auquel j'ajoute 3 oeufs, de la crème (environ 15 cl) du sel et du poivre.

 

DSCN2410 

 

Mélanger le tout et verser sur un fond de pâte brisée ou feuilletée maison ou achetée et ajouter du comté râpé

 

DSCN2411.JPG

 

mettre au four environ 20 à 30 mn et déguster chaud ou froid avec une salade par exemple pour un  soir en plat

en entrée ou pour l'apéritif coupée en petit triangles

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 05:22

Pour tous les jours mais aussi pour accompagner un rôti de fête voici une purée

 

j'aime beaucoup les purée de légumes aussi j'avais envie de vous faire partager cette recette toute simple et colorée que les enfants apprécient et moi aussi.

 

 

Prendre 1 kg de carottes

            2 pommes de terre

            sel, poivre

            beurre et crème

 

éplucher et couper les carottes et pommes de terre en cubes.

 

DSCN2353.JPG

 

Les faire cuire dans un autocuiseur 10 mn.

Puis les égoutter et les passer au moulin à légumes

 

DSCN2357.JPG

 

 

Enfin ajouter du beurre et de la crème, du sel et poivre. on peut ajouter un peu de cerfeuil pour parfumer.

 

DSCN2359.JPG

 

cette purée accompagne très bien un rôti ou une volaille

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Published by corinnette - dans accompagnement
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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 05:17

 

Aujourd'hui pas de recette, je vous propose

 

LE COEUR DE L'AMITIE ........ à faire suivre !

 

Ce petit cœur de l'amitié vient de chez Poucinette,

 

  de chez Thermominoux

 

et de chez la cuisine  des minis

 coeur.JPG

 

Si le cœur vous en dit, vous pouvez continuer

la chaîne de l'amitié en disant simplement où vous l'avez pris !

 

 

Merci à vous !

 

 

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Published by corinnette - dans messages
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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 05:15

aujourd'hui je vous présente une recette facile mais que je n'avais pas faite depuis longtemps

 

un rôti de dindonneau au roquefort

 

DSCN2336.JPG

 

J'ai fait désosser une cuisse de dinde par mon boucher qui me l'a ensuite préparée en rôti ( on peut remplacer le dindonneau par un filet mignon de porc)

 

pour 3 à 4 personnes

un rôti de 800g environ

1 ou 2 échalotes

150 g de roquefort

20 cl de crème fraîche

sel & poivre

 

mettre le rôti dans un plat à gratin.

 

DSCN2327.JPG

 

Ensuite dans un saladier mélanger: le roquefort, la crème, le sel et le poivre, ainsi que les échalotes épluchées et finement ciselées.

 

DSCN2330.JPG

 

 

Puis arroser le rôti avec le mélange fromage-crème

 

DSCN2331.JPG

 

et mettre au four préchauffé  et laisser cuire environ 30 à 45 mn.

 

DSCN2334.JPG

 

déguster avec des pommes de terre vapeur.

 

bon appétit

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Published by corinnette - dans plat viande
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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 05:15

Aujourd'hui je vous présente une recette familiale, que je mangeais quand j'étais enfant et que mes enfants aiment beaucoup.

 

Il s'agit d'un gratin de potiron ou potimarron sucré.

 

il faut 800g de potiron,

1 càs de farine,

5 à 6 càs de sucre en poudre et

de la crème (environ 15cl)

 

Couper le potiron en cube et le faire cuire 5 mn en autocuiseur, puis laisser égouter plusieurs heures (moi jele laisse la nuit complète)

 

DSCN2325.JPG

 

Le lendemain,  j'écrase à la fourchette le potiron égouté puis j'ajoute tous les autres ingrédients

 

DSCN2332.JPG

 

et je mélange, ensuite je dispose dans un plat à gratin et je saupoudre de sucre. Ma mère met dessus de la panure afin qu'il est un aspect doré.

Déguster tiède ou froid.

 

DSCN2338.JPG

 

Je le préfère tiède.

Et pour une présentation plus sympa vous pouvez le faire dans des petits plats à gratin individuels.

Je ne le fais jamais car pour moi c'est un dessert très familial mais il peut très bien accompagner d'autres desserts pour une présentation plus gourmande.

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Published by corinnette - dans desserts
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