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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 05:27

Comme tous les samedis matin, je suis allé acheter mes légumes au marché

Et j'ai découvert un nouveau légume, que dis je un légume ancien : le panais

Il y a longtemps que j'en voyais mais je n'en avais pas encore acheté

 

Les voici donc

 

DSCN2502

 

Je les ai donc épluchés comme des carottes et coupés en rondelles puis je les ai fait revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

 

DSCN2503.JPG

 

 et je les ai servi avec un bon rôti de veau

C'est simple et tellement bon

 

DSCN2515.JPG 

 

J'ai vraiment apprécié ce petit goût un peu sucré (mon fils non, mais tout ce qui porte le nom légume ne trouve pas grace à ces yeux.....c'est un ado!!!!)

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 05:00

Aujourd'hui c'est dimanche et une petite paresse m'a envahi,  il faut dire que j'ai passé l'après midi d'hier au soleil sur un terrain derugby avec mon fils, alors la cuisine... pas eu le temps

 

Donc, je vous présente simplement un magnifique chinois à la frangipane que j'ai réalisé il y a quelques jours en prenant la recette chez Cojocano

du blog les petits plats dans les grands link

 

DSCN2417.JPG

 

et je dois vous dire que mon fils en redemande (mon mari aussi), il(s) a(ont) été conquis par cette recette (ou plutôt le résultat.

 

Et j'ai demandé à la lune mais le soleil ne le sait pas.... lalala...lalala....

 

DSCN2426.JPG

 

 photo prise devant chez moi un matin en partant au travail

 

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 05:41

J'avais envie de saucisson brioché alors j'ai recherché dans mes recettes papiers et je l'ai retrouvée ouf

il faut dire que je ne la fait pas très souvent

 

DSCN2440.JPG

 

Donc voici la liste des ingrédients nécessaires:

un saucisson à cuire (moi je le prends à la dinde chez mon volailler)

240 gr de farine

1 paaquet de levure chimique

1 pincée de sel

200gr de crème

3 oeufs battus

 

Pocher le saucisson dans de l'eau bouillante durant 20 mn.

 

 DSCN2436

 

Enlever la peau.

Dans un saladier battre tous les ingrédients en commençant par les oeufs .

verser dans un moule la moitié de la pâte, poser le saucisson dessus

 

DSCN2437.JPG

 

puis ajouter le reste de pâte.

faire cuire 45 mn à four préchauffé th 180 à 200.

 

DSCN2439.JPG

 

Déguster avec une bonne salade.

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 05:47

Comme il ne vous a pas échappé que nous sommes en période de la chandeleur,

 

Je vous présente donc la recette avec laquelle je souhaite participer au concours La crèpe en fête organisé par la communauté  1 2 3 Miam Mian link  

 

CONCOURS-CREPE.jpg

 

Gâteau de crêpes

 

Pâte à crèpes

1/2 litre de lait

3 oeufs

250 gr de farine

1/2 c à c de sel fin

2 c à s d'huile

 

Garniture:

1k de pomme golden

200g de sucre en morceaux

5 càs d'eau

1 goutte de citron

100 gr de beurre

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot en commençant par le lait et les oeufs, puis la farine, le sel et l'huile.

Mixer jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte (c'est pour cette raison que j'aime cette recette de pâte car lorsque je rentre le soir je n'ai souvent pas le temps d'atendre 1 à 2 heures que la pâte repose).

 

DSCN2494.JPG

 

Faire les crêpes et les garder au chaud au dessus d'une casserole d'eau chaude.

Puis éplucher les pommes oter les pépins et les couper en quartiers.

Préparer le caramel en portant à ébullition l'eau avec le sucre et le citron.

Quand il a pris une belle couleur blonde, y faire fondre le beurre en remuant.

Puis plonger les quartiers de pommes et les laisser cuire pendant 15 à 20 mn.

 

DSCN2495.JPG

 

Préparer le gâteau en empilant, en alternance, une crèpe, une couche de pommes dorées et terminer par quelques quartiers de pommes pour le dessus.

Napper ce gâteau avec le caramel de cuisson.

 

DSCN2498

 

Vous pouvez faire des grandes crèpes et découper le gâteau en parts ou faire comme moi des crèpes avec la crèpe partie et vous avez un joli dessert individuel.

 

DSCN2496.JPG

 

Nature c'est un délice mais on peut aussi le servir avec une crème anglaise.

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Published by corinnette - dans jeu
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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 04:58

Et c'est repartit je vous présente une autre purée de légumes, cette fois ci elle est faite avec du rutabaga.

Je suis allé au marcher car je voulait des navets pour servir avec mon canard rôti.

Et la maraichaire ma conseillé des rutabagas, le gout est d'ailleur très proche du navet.

donc j'ai pris quelques racinesDSCN2457.JPG

 

que j'ai épluchées et coupées en gros cubes et j'ai ajouté 2 pommes de terre pour adoucir le gout (pour les enfants)

j'ai fait cuire le tout en autocuiseur et j'ai passé les légumes ainsi cuits au moulin à légumes

 

DSCN2465.JPG

 

j'y ai ajouté du beurre, de la crème, du sel et du poivre.

 

Ceci pour accompgner un canard rôti:

canard fermier (de chez mes parents) que j'ai fait cuire tout doucement au four avec le l'huile d'olive et des échalotes et ail finement coupés,

 

 

 

puis je l'arrose régulièrement avec son jus tout au long de la cuisson.

Simple mais c'est une merveille.

les choses les plus simples ne sont elles pas les meilleures?

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Published by corinnette - dans accompagnement
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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 05:17

Aujourd'hui je vais vous présenter le petit cadeau que j'ai fait de mes petites mains pour les 14 ans de ma filleule

car quand je lui ai demandé ce qu'elle voulait elle m'a répondu : des boucles d'oreilles rigolotes (colorées)

A partir de là, je me suis creusée les méninges, j'ai pensé que je pourrais les faire car je sais qu'elle apprécie les choses faites mains et j'ai donc fait appel aux blogs

c'est sur le blog de fimopitiote link  que j'ai puisé mes idées et mes connaissances (bien modestes) pour travailler la pâte fimo et demandé des conseils à Zabou link.

 

C'est donc la première fois que je me lance et voici le résultat

 

j'ai donc acheté de la pâte : ces 3  couleurs préférées

 

DSCN2414.JPG

 

et j'ai commencé à la travailler ensemble, à faire des mélanges, des formes différentes, des motifs....

 

DSCN2415        DSCN2416.JPG        DSCN2418.JPG        DSCN2419.JPG

 

puis ensuite j'ai percée mes perles et je les ai fait cuire au four environ 30 mn à 110°, puis je les ai vernies et ensuite montées en boucles d'oreilles, collier et bracelet.

 

Voici le résultat

 

DSCN2451.JPG        DSCN2455.JPG     DSCN2461.JPG       DSCN2463.JPG         DSCN2464

 

DSCN2447

Qu'en pensez vous?

 

Ma filleule avait l'air contente

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Published by corinnette - dans loisirs créatifs
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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 05:29

Suite et fin de l'apéritif de dimanche.

Je termine par la présentation du guacamole que nous adorons tous à la maison

 

DSCN2477.JPG

 

Il faut 2 avocats bien mûrs

           2 tomates bien mûres

           2 échalotes

           1 petite gousse d'ail

           le jus de 2 citrons

           1 pincée de  piment de cayenne en poudre

           2 càs d'huile d'olive

           1 càs de moutarde

           sel & poivre

 

DSCN2474.JPG

 

Eplucher les tomates, retirer les graines et découper la chair en petits dés.

Peler les échalotes, les hâcher grossièrement avec un petit couteau.

Peler la gousse d'ail et l'écraser. Eplucher délicatement les avocats, les couper en deux et retirer le noyau.

Au mixer,

 

DSCN2476.JPG

 

réduire en purée les avocats coupés en dés,ainsi que les cubes de tomates. Ajouter au mélange obtenu, le jus d ecitron,l'échalote et l'ail.

Assaisonner avec le sel et le poivre, le piment, la moutarde et l'huile d'olive. Vous obtenez une purée bien onctueuse .

Placer le guacamole 1/2 heure au frais avant de servir.

 

DSCN2480.JPG

 

 

Et voici l'assiette que j'ai servi dimanche en apéritif avec les trois saveurs: guacamole, mousse de chèvre et rillette de la mer. Il y en avait donc pour tous les goûts.

 

DSCN2482.JPG

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 05:39

Aujourd'hui je vous présente la recette dela mousse de chèvre que j'ai servi avec mes blinis

 

20cl d’huile d’olive

Quelques feuilles de basilic frais (de mon jardin que j'ai congelé cet automne)

2 fromages de chèvre frais

1 c à soupe de fromage blanc

sel, poivre

 

Mixer l’huile d’olive et les feuilles de basilic

 

DSCN2466.JPG

 

Écraser les fromages de chèvre avec le fromage blanc puis incorporer le mélange huile et basilic ajouter du sel et du poivre et garder au frais.

 

DSCN2467.JPG

 

Servir sur une tuile (pour moi avec des blinis) soit en apéritif soit en entrée.

 

 

 

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 05:38

Aujourd'hui nous fêtons en famille l'anniversaire de mon fils et de ma filleule

et j'ai préparé des blinis pour l'apéritif

 

Mes premiers blinis

 

DSCN2424.JPG

 

Voici donc la recette que j'ai adaptée à ce que j'avais dans mes placards car pas le temps de repartir faire des courses

 

250 g de farine de blé et 100 g de farine de sarrasin ---> pour moi 350 g de farine de blé

50 c l de lait

50 g de beurre + 50 g pour la cuisson

3 oeufs

1 sachet de levure de boulanger

1/2 càc de sel

1 càc de sucre

 

verser 10 cl de lait tiède dans un grand verre et ajouter le sucre, mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis ajouter la levure.

Laisser reposer dans un endroit tiède.

Mettre la farine dans un grand saladier et faire un puit au centre. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettre les jaunes dans le puit de farine avec le sel et le lait(40cl +10cl) et la levure gonflée

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit souple et collante. Couvrir et laisser reposer 2 à 3 heures.

Au bout de ce temps battre les blancs en neige pas trop ferme.

Remuer la pâte en y incorporant le beurre fondu et les blancs en neige, en soulevant délicatement la masse avec une spatule souple.

Laisser reposer de nouveau la pâte à blinis prête encore 30 mn.

Faire chauffer la poële à blinis sur feu doux et y faire fondre un peu de beurre et verser de la pâte, faire cuire 3 mn et le retourner  et laisser cuire 1 à 2 mn l'autre face.

 

DSCN2423.JPG

 

La pâte ne peut pas être préparée à l'avance mais les blinis ainsi faits peuvent se conserver 12 h au frais ou 3 mois au congélateur et c'est ce que j'ai fait.

Je les ai préparé dans la semaine et congelé jusqu'à aujourd'hui et je vais les servir tiède à l'apéritif avec différentes petites crème ou mousses : rillettes de la mer que vous trouverez iciBarquettes d'endives aux rillettes de la mer

du guacamole et une mousse de chèvre (recettes à venir)

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 05:13

Voici une recette que je fais régulièrement pour l'apéritif ou en entrée avec une salade

Je l'aime beaucoup; il s'agit d'une recette de Cyril Lignac

 

DSCN2381.JPG

 

pour 6 personnes il faut:

6 feuilles de brick

400g de saumon frais

un cube de court bouillon

80g de chèvre frais

1 botte de ciboulette hachée

huile d'olive

sel & poivre

 

Faire pocher le saumon dans le court bouillon, l'égoutter et le laisser refroidir avant de l'émietter dans un bol.

Ajouter le chèvre frais , la ciboulette, 2 cà s d'huile d'olive, le sel et le poivre.

 

DSCN2369.JPG

 

Couper les feuilles de brick en deux, répartir à l'extrémité de chaque moitié un peu de préparation au saumon, puis rouler en forme de nem.

 

DSCN2371.JPG

 

Badigeonner les au pinceau à l'huile d'olive.

Faire cuire 6 à 8 mn au four préchauffé th 7 (210°)

Et déguster avec un eptite salade

 

pour les photos j'ai des difficultés lorsque je les fais à la lumière artificielle désolée elles ne sont pas terribles

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