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  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 05:55

Vite encore un petit feuilleté pour l'apéritif

c'est Minoux de Thermominoux  qui me l'a donné mais j'y ai apporté une variante

donc il faut de la pâte feuilletée

du saumon fumé

du saint moret et de l'aneth

et c'est là que j'ai du prendre du fromage ail et fines herbes car pas de saint moret à la maison et qu'il était 18h et que mes invités n'étaient pas loin

 

même technique que pour les saucisses sauf que l'on remplace la saucisse apr le saumon fumé et une cuillère de fromage

et voici on forme des petits croissants bien sympathiques

 

DSCN2105.JPG

 

Mes invités ont apprécié donc je recommancerais pour Noël

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Published by corinnette - dans apéritif
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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 05:46

il ne reste que quelques jours pour finir de confectionner les chocolats

en voici donc une autre sorte : et d'actualité

Les boules de neige

 

DSCN2125.JPG

 

pour 40 pièces il faut:

          225g de chocolat blanc.

          50g de noix de coco râpée,

          10 cl de crème fraiche,

          25g de beurre et

         quelques gouttes d'extrait de vanille.

 

faire fondre au bain marie le choclat avec la crème et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

laisser raffermir au frais pendant 2 heures.

puis rouler des petits morceaux de cette pâte en boules que vous roulez ensuite dans la noix de coco râpée et déposez les dans des petites barquettes en papiers

 

DSCN2124.JPG

 

Elles peuvent se garder 1 semaine au frais

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Published by corinnette - dans chocolats & friandises
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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 06:01

tag

Bonjour à toutes et à tous,


 Je viens de me faire taguer par   Thermominoux Encore merci  d’avoir pensé à moi, j’ai été très flattée,


logo-tag.jpg

Ce tag consiste à répondre à des questions 

et

à inviter 10 blogs à participer à leur tour.


 

1) Quand vous étiez petit(e), que répondiez-vous à la question :

"Et toi, que veux-tu faire quand tu seras plus grand(e) ?"

Je voulais être hotesse de l'air

 

2) Quels ont été vos BD et dessins animés préférés ?

astérix


3) Quels ont été vos jeux préférés ?

E=M6,les dames chinoises


4) Quel a été votre meilleur anniversaire et pourquoi ?

L’anniversaire de mes 40 ans car mon mari m'a fait la surprise d'inviter ma famille et mes amis alors que je ne m'y attendais pas  


5) Qu'est-ce que vous auriez absolument voulu faire que vous n'avez pas encore fait ?

tellement de choses: voyager

6) Quel était votre premier sport préféré ?

je ne suis pas du tout sportive


7) Quelle était votre première idole de musique ?

Yannick Noah, Bénabar


8) Quel est le plus beau cadeau de Noël (ou équivalent)

que vous avez reçu ?

le premier noël ou toute la fammille a de nouveau été réunie


Je passe le relais à :


1 - Lustucrubleu :la cuisine de lustucrubleu

 

2- Albérie :Albérie 26

 

3-une aiguille dans une botte de foin  

 

4-Nina : Crea-toi-nani  

 

5-Poucinette :Passion bio

 

6-Myriam :la cuisine de myriam

 

7-le blog de OMVM

 

8-Polyanta :mi-figue,mi-raison 

  

9-  bienvenu chez "tatagateau"

 

10-  http://cyfil.canalblog.com/

  

maintenant à vous de nous faire partager vos coups de coeur...

 

  

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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 05:52

dans la série chocolats je voudrais des mendiants

 

toujours la même technique: faire fondre 200g de chocolat patissier noir avec 50g de beurre.

et différents fruits secs: amandes, raisins secs, noisettes, pignons de pin...

 

DSCN2094.JPG

 

Faire couler le chocolat dans des petits moules plats puis disposer dessus les fruits secs

 

DSCN2091.JPG

 

laisser refroidir une nuit et démouler

il n'y a plus qu'à savourer

 

DSCN2095.JPG

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Published by corinnette - dans chocolats & friandises
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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 06:05

Je suis toujours dans mes préparatifs de noël

un jour je fais des chocolats et le lendemain je confectionne des feuilletés pour l'apéritif

 

aujourd'hui se sera feuilletés

DSCN2101.JPG

 

il vous faudra une boite de crabe au naturel, 2 oignons, 2 gousses d'ail,

1/2 botte de ciboulette (en se moment c'est surgelé), 2 rouleau de pâte feuilletée,

1 oeuf, 2 c à s d'huile d'olive, 1 pincée de gingembre en poudre, sel et poivre

 

 

Egouter soigneusement la chair du crabe. Peler et émincer finement les oignons et les gousses d'ail et les faire fondre doucement dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

 

DSCN2096.JPG

 

Dans un saladier, réunir la chair du crabe, les oignons et l'ail, la ciboulette ciselée finement ainsi que le blanc d'oeuf.

 Assaisonner avec le gingembre, sel et poivre et mélanger le tout.

 

DSCN2098.JPG

Etaler la pâte sur un plan de travail et découper des disques de 6 cm de diamètre.

Déposer sur la moitier des disques, 1 c de préparation au crabe.

Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, badigeonner les bords des disques de pâte avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, puis recouvrir des disques restants appuyer du bout des doigts pour souder les bords. les badigeonner du jaune d'oeuf restant et glisser à four préchauffé (th 7)

 

DSCN2100.JPG

et enfourner pendant 20 mn.

 

 

A déguster chaud

 

 

désolée mais comme je cuisine le soir à la lumière des réverbères mes photos sont un peu oranges

ce n'est pas géniale

 

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Published by corinnette - dans apéritif
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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 22:20

un petit article pour vous dire que  une aiguille dans une botte de foin link propose un jeu:

LE PETIT JEU DU PERE NOËL

c'est un jeu sympa qui permet de gagner de jolis boutons à croquer

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Published by corinnette - dans jeu
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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 05:45

 

Noël approche et je poursuis mes petits chocolats,

voici donc une nouvelle recette que je réalise depuis de nombreuses années et qui a toujours beaucoup de succès

 

DSCN2089.JPG

 

Il s'agit de Chocolats à la meringue

 

Pour cela il faut : 200g de chocolat

                           40g de beurre

                           30g de meringue 

 

DSCN2079.JPG

 

Faire fondre le chocolat au bain marie

puis ajouter le beurre et le mélanger afin qu'il fonde doucement

ajouter ensuite la meringue émiéttée.

 

DSCN2080.JPG

Mélager le tout.

 

Ensuite couler dans des moules en silicone.

Mettre au frais pendant une nuit et démouler

Ils sont à la fois fondants et croustillants 

 

DSCN2090.JPG

 

Voici un chocolat de plus pour confectionner une belle boite de chocolats.

 

Je procède de la même manière mais à la place de la meringue je mets des morceaux de noix et je dispose un cerneau de noix au dessus du chocolat.

 

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Published by corinnette - dans chocolats & friandises
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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 05:52

Voici une recette simple mais tellement appréciée par tous : les petits et les grands

 

DSCN2011.JPG

 

Pour environ une trentaine de feuilletés je prends :

-un rouleau de pâte feuilletée, achetée, toute prête à être déroulée

-6 saucisses de volailles ou knack

 

Découper la pâte en triangles

 

DSCN2004.JPG

 

puis couper les saucisses en petits tronçons et les déposer sur chaque quartier de pâte

 

DSCN2007.JPG

 

ensuite rouler comme pour former des petits croissants

 

DSCN2008.JPG

 

Vous pouvez ensuite les déguster immédiatement, chauds, c'est délicieux

mais également les faire à l'avance et les réchauffer au four

ce que je fais aussi, je les prépare plusieurs jours à l'avance et je les congèle puis les passe au four au moment de servir

C'est très pratique et tout aussi délicieux à l'heure de l'apéritif

 

DSCN2009.JPG

Alors à votre santé !

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Published by corinnette - dans apéritif
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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 05:14

encore une recette de chocolat

c'est la première fois que je le fait et voiic le résultat

 

je tiens à remercier Minoux du blog THERMOMINOUX qui m'a fait la pâte à pistache

 

DSCN2076.JPG

 

Il faut faire fondre150g de chocolat au bain marie.

Puis à l'aide d'un pinceau, il faut mettre un peu de chocolat au fond des moules et badigeonner en généreusement les bords. faire refroidir une dixaine de minutes et ensuite déposer de la pâte à pistache dans chaque alvéoles.

 

DSCN2071.JPG

 

ensuite il suffit de recouvrir avec le reste de chocolat fondu et de disposer dessus une pistache.

 

DSCN2073.JPG

 

Laisser au frais une nuit puis démouler.

 

Ils sont très bons mais ma pâte à pistache est un peu trop liquide et donc lorsqu'on les déguste ça sécrase un peu.

 

DSCN2075.JPG

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Published by corinnette - dans chocolats & friandises
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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 06:02

j'ai décidé de finalement participer au concours organisé par  lustucrubleu  

 

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j'habite une région où la volaille est reine

et c'est pour cela que j'ai choisi de sublimer des sot-l'y-laisse de dinde

qu'est ce que c'est ?

 

il s'agit  d'un petit morceau de viande peu visible qui se trouve de chaque côté du croupion d'une volaille et que j'apprécie beaucoup

je les trouve au détail chez mon volailler

 

pour 4 personne il faut 800g de sot-l'y-laisse de dinde

1 boite de lait de coco

1 oignon

un peu de julienne de légumes (j'en ai toujours au congélateur)

2 càs d'huile d'olive

2càs de curry

1càs de sauce soja

sel poivre

 

 

Eplucher et couper en dés l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une sauteuse ou un wok avec l'huile et avec la julienne de légumes.

 

 DSCN2081.JPG

 

Puis ajouter les sot-l'y-laisse que vous aurez  couper en deux s'ils sont trop gros.

Faire revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement

 

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Ajouter le curry et le lait de coco ainsi que la sauce de soja, sel & poivre et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes.

Servir accompagné de riz thaï

 

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Published by corinnette - dans plat viande
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