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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

27 décembre 2016 2 27 /12 /décembre /2016 05:37

Pour une entrée de fête ou tout simplement pour un repas du soir

On adore le boudin blanc à la maison

alors lorsque Lolo du blog la popotte de Lolo à publié cette recette

je n'ai pas hésité une seule minute et je vous la propose à mon tour

Boudins blancs maison au thermomix

il vous faut

600 g de blancs de poulet crus

50 cl de lait

40 g de beurre

30 g de fécule de pomme de terre

1 carotte

½ poireau

2 gousses d’ail en chemise

2 œufs

6 cl de vin blanc

1 bouquet garni

15 g de sel

Poivre

Couper la carotte et le ½ poireau en brunoise (Thermomix : 10 s. Vit 4). Réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les légumes, l’ail en chemise et le bouquet garni. Verser le lait et porter à ébullition. Laisser infuser hors feu pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mettre les blancs de poulet dans le bol du thermomix et programmer 1 min. Vit 10.

Ajouter les œufs, la fécule de pomme de terre et le vin blanc.

Filtrer le lait chaud pour vous débarrasser des aromates.

Verser le lait dans la préparation. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse et homogène : 50 sec. Vit 6.

Afin de façonner les 8 boudins, repartir la préparation sur 8 grands morceaux de film alimentaire. Pour chaque portion, enrouler la longueur du boudin avec le film sur lui-même pour enserrer la préparation. Attraper chaque extrémité du film et faire rouler votre boudin sur le plan de travail afin qui soit serré et sans bulle d’air. Faite des nœuds à chaque extrémité (technique de la ballotine).

 

Boudins blancs maison au thermomix

Faire chauffer une grande casserole d’eau à 90°. Plonger les 8 boudins pendant 8 minutes. Laisser refroidir dans l’eau de cuisson. Réserver au réfrigérateur les 8 boudins.

Au moment de servir, retirer les films alimentaires et poêler vos boudins à l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

On peut les congeler en les laissant dans le film alimentaire.

On peut les manger tel quel avec une belle purée et ou des pommes

mais aussi faire de jolis feuilletés par exemple

Boudins blancs maison au thermomix

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Published by corinnette - dans entrées
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commentaires

Carmencita 28/12/2016 22:15

Un boudin blanc superbement réalisé bravo bises. Je te souhaite une très bonne fête de fin d'année et mes meilleurs vœux pour 2017, bises

corinnette 29/12/2016 07:19

merci beaucoup
meilleurs voeux à toi aussi et à ta famille
bises

samar 28/12/2016 14:39

waaaw merci pour ces explication il n y a pas mieux que le fait maison au moins on connait la composition de ce boudin
grosse bise

corinnette 28/12/2016 20:14

et c'est bon et pas difficile à faire
merci à toi pour ta visite
bises et bonne soirée

Muriel 27/12/2016 22:17

Hummm! le secret du boudin blanc enfin révélé! j'en suis fan, alors je conserve cette recette très précieusement! bonne fin de soirée

corinnette 27/12/2016 22:23

merci oui moi aussi alors quand j'ai vu cette recette je n'ai pas pu résister
je veux bien des photos de tes réalisation
merci et bonne soirée

Messergaster 27/12/2016 12:16

Miam miam... on reste dans les bonnes recettes qu'on aime manger l'hiver :)

corinnette 27/12/2016 20:33

merci oui ici nous adorons

jackie 27/12/2016 10:15

Je retiens la recette car je n'en ai jamais fait maison. Bisous et belle journée

corinnette 27/12/2016 20:33

et c'est finalement pas très difficile
merci bises et bonne soirée

Chantal 27/12/2016 08:57

Merci pour cette recette,
Pas le temps en ce moment,
Mais je prends volontiers
Bises Bonne journée

corinnette 27/12/2016 20:33

merci et tu me diras si tu as aimé le jour ou tu la feras
bises et bonne soirée

la cuisine de poupoule 27/12/2016 07:30

Super merci pour la recette
bonne journéebises

corinnette 27/12/2016 07:36

avec plaisir
bises et bonne journée à toi aussi